Mint az élelmiszer -oxigénelszorító beszállítója, gyakran vásárolok az ügyfelektől a vákuum -lezárt táskákkal történő oxigén -abszorbens kompatibilitását. Ez egy döntő kérdés, mivel mind a vákuumzárás, mind az oxigénelnyelők használata hatékony módszer az élelmiszerek megőrzésére, és az együttmûködésük megértése jelentősen javíthatja az élelmiszerek megőrzését.
Az oxigénelnyelők és a vákuumtömítés alapjai
Hogyan működnek az oxigénelnyelők
Az oxigén abszorbens kis csomagok, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek kémiailag reagálhatnak az oxigénnel. Az oxigén abszorbens leggyakoribb típusa vasport használ. Az oxigénnek való kitettség esetén a vas oxidálódik, hatékonyan eltávolítva az oxigént a környező környezetből. Ez a folyamat segít megelőzni az aerob baktériumok, penészgombok és élesztők növekedését, amelyek túléléséhez oxigén szükséges. Ezenkívül lelassítja a zsírok és olajok oxidációját az élelmiszerekben, ami reszketéshez és ízekhez vezethet.
Különböző típusú oxigén -abszorbensek állnak rendelkezésre a piacon. Például aYome - én önjelentem az oxigén abszorbenseketnagyszerű lehetőség. Ezeknek az abszorbensnek van egy önjelző funkciója, amely lehetővé teszi a csomag oxigénszintjének egyszerű megfigyelését. Ha az oxigénszint elfogadható szintre csökken, az indikátor szín megváltoztatja a vizuális dátumot.
Egy másik típus aNincs vas -oxigén abszorbens- Ezek olyan ételekhez alkalmasak, amelyek érzékenyek lehetnek a vasszennyezésre, vagy olyan alkalmazásokra, ahol vas -szabad abszorbenre van szükség.
Hogyan működik a vákuumzárás
A vákuumzárás magában foglalja a levegő eltávolítását egy táskából vagy tartályból, majd lezárja azt, hogy légmentesen lezárt környezetet teremtsen. A levegő nagy részének eltávolításával az aerob mikroorganizmusok növekedését gátolják, és az élelmiszer -összetevők oxidációja lelassul. A vákuumzárás szintén segít megakadályozni a fagyasztó égését, amikor az ételt a fagyasztóban tárolják.
Oxigénelszívók használata vákuumban - lezárt zsákok
Előnyök
- Fokozott oxigén eltávolítás: Még a leghatékonyabb vákuum -tömítőgépekkel is lehetetlen eltávolítani az oxigén 100% -át egy táskából. Mindig kis mennyiségű maradék oxigén maradt. Az oxigén abszorbens tovább csökkentheti ezt a megmaradt oxigént rendkívül alacsony szintre. Például egy vákuumban, lezárt diózsákban a maradék oxigén az anyák idővel rohanni okozhat. Az oxigén abszorbens hozzáadásával az oxigénszint kevesebb, mint 0,1%-ra csökkenthető, ami szignifikánsan meghosszabbítja az anyák eltarthatóságát.
- Védelem a mikrobiális növekedés ellen: A vákuum tömítés és az oxigénelnyelők kombinációja robusztusabb védelmet nyújt az aerob baktériumok, penészgombok és élesztők növekedése ellen. Vákuumban lezárt zsákban az oxigén abszorbens redukált oxigénszintje olyan környezetet teremt, amely még ennél is szokatlan ez a mikroorganizmus számára. Ez különösen fontos a magas nedvességtartalmú ételek, például a húsok és a sajtok számára, amelyek hajlamosabbak a romlásra.
- A táplálkozási érték megőrzése: Az oxigén a vitaminok és más tápanyagok lebomlását okozhatja az élelmiszerekben. Az oxigén abszorbens vákuumban lezárt táskákban az oxigén oxigénnek való kitettsége minimalizálódik, segítve az élelmiszer táplálkozási értékének megőrzését. Például egy vákuumban - lezárt zsák szárított gyümölcsökből oxigénelszívóval, a C -vitamin -tartalom idővel jobban fenntartható.
Megfontolások
- Az oxigén abszorbens megfelelő méretezése: Alapvető fontosságú az oxigén abszorbens megfelelő méretének kiválasztása a vákuum -lezárt táska térfogatához. Ha az abszorbens túl kicsi, akkor lehet, hogy nem tudja eltávolítani az összes maradék oxigént. Másrészt, ha túl nagy, akkor a zsák összeomlik a túlzott oxigén eltávolítása miatt. Általános szabályként, hogy a táskában lévő minden 1000 cm3 -es légmennyiségnél használjon egy oxigén abszorpciót, amely képes a megfelelő mennyiségű oxigén felszívására.
- Kompatibilitás az ételekkel: Egyes ételek reagálhatnak az oxigén abszorbens alkotóelemeire. Például a savas ételek negatív kölcsönhatásba léphetnek bizonyos típusú oxigén abszorbensekkel. Fontos, hogy válasszunk egy oxigén abszorpciót, amely kompatibilis a csomagolás konkrét típusaival. AYome - C kettős hatású oxigén abszorbensúgy tervezték, hogy kompatibilisek legyenek az ételek széles skálájával, és sok esetben jó választás lehet.
- Az integritás tömítése: Az oxigén abszorbensek vákuumban történő használatának hatékonysága a pecsét integritásától függ. Ha a táska szivárgással rendelkezik, akkor a külső környezetből származó oxigén belép a táskába, és az oxigén abszorbens nem lesz képes fenntartani az alacsony oxigénszintet. Ezért elengedhetetlen a magas színvonalú vákuum -tömítőberendezések használata, és a tömítések után a tömítések körültekintése.
Példák az oxigén abszorbens vákuumban lévő oxigén abszorbensek számára - lezárt táskák
Szemek és lisztek
A gabonafélék és a liszt hajlamos rovarfertőzésre és elrontásra az oxigén jelenléte miatt. Az oxigén abszorbens vákuumban lezárt zsákokban történő felhasználásával ezeknek a termékeknek az eltarthatósága jelentősen meghosszabbítható. Például egy zacskó teljes kiőrlésű liszt legfeljebb egy évig tarthat, ha vákuumban oxigénelszorítóval tárolják - lezárt zsákban, összehasonlítva néhány hónappal megfelelő megőrzés nélkül.
Szárított gyümölcsök és zöldségek
A szárított gyümölcsök és zöldségek az oxidáció miatt idővel elveszíthetik ízét és táplálkozási értékét. Az oxigén abszorbens vákuumban - lezárt zsákok elősegíthetik színük, ízük és táplálkozási tartalmuk megőrzését. Például, a vákuumban oxigén abszorbenssel tárolt szárított barackot - a lezárt táska hosszabb ideig megőrzi élénk színét és édes ízét.
Húsok és tenger gyümölcsei
A húsok és a tenger gyümölcsei nagyon romlandóak, és hajlamosak a romlásra és a káros baktériumok növekedésére. A vákuum tömítés és az oxigén abszorbensek kombinációja nagymértékben meghosszabbíthatja az eltarthatóságot. Egy vákuumban, lezárt táskában, amelynek oxigén abszorbenje van, az aerob baktériumok növekedését gátolják, és a hús vagy a tenger gyümölcsei hosszabb ideig tárolhatók hűtés vagy fagyasztóban.
Következtetés
Összegezve, az oxigén abszorbensek használata vákuumban lévő élelmiszerekhez, a lezárt táska nagyon hatékony módszer az élelmiszer -megőrzéshez. Fokozott oxigén eltávolítását, a mikrobiális növekedés elleni védelmet és a táplálkozási érték megőrzését kínálja. Fontos azonban figyelembe venni az olyan tényezőket, mint például az oxigén abszorbensek megfelelő méretezése, az élelmezés kompatibilitása és az integritás tömítése.
Ha érdekli, hogy magas színvonalú oxigén -abszorbens vásároljon élelmiszer -termékek számára, akkor itt vagyunk, hogy segítsünk Önnek. Cégünk számos oxigénelnyelőgépet kínál, beleértve aYome - én önjelentem az oxigén abszorbenseket,Nincs vas -oxigén abszorbens, ésYome - C kettős hatású oxigén abszorbens- Vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy megvitassa az Ön konkrét követelményeit, és kezdje el javítani az élelmiszer -termékek eltarthatóságát ma.
Referenciák
- "Élelmiszer -csomagolás: alapelvek és gyakorlat", Yam, KL, Takhistov, PT és Miltz, J.
- Lemaguer, M., és Jelen, P.
- "Oxigénelszívók az élelmiszercsomagolásban", Rooney, ML